Château Pesquié Artémia Bio 2020 - 75cl
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Artemia est l’une des cuvées parcellaires du Château Pesquié, aux côtés d’Ascensio et Silica. Cette cuvée exprime toute la typicité de la Syrah du Rhône Septentrional avec un profil frais et aérien. Son nom, tiré du grec ancien, signifie « bonne santé » et « intégrité ».
La parcelle, située à 400 mètres d’altitude sur un terroir de cailloutis calcaires orienté sud-ouest, est travaillée en biodynamie depuis 2015. Composée de 80 % de Syrah et 20 % de Grenache, les rendements sont limités à 35 hl/ha et 30 hl/ha respectivement.
Après une récolte à maturité optimale, les raisins sont égrappés et subissent une cuvaison longue d’un mois, suivie d’un élevage de 12 à 15 mois en cuves béton, demi-muids et barriques aux chauffes légères.
Ce vin, à la robe violine, dévoile un nez aromatique mêlant violette, réglisse, épices et mûres. En bouche, la texture veloutée s’équilibre entre fraîcheur et subtilité, avec des arômes de fraises, framboises et violettes, prolongés par une finale légèrement poivrée.
Artemia se marie parfaitement avec un magret de canard aux fruits rouges, un poulet épicé, un porc au caramel ou une brouillade de truffes. À déguster à 18°C, en carafant dans sa jeunesse.
Région Rhône
AOC Ventoux
Cépages : 80 % Syrah, 20 % Grenache
Alcool : 14,5% vol